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CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Área do conhecimento CNPq:
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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1
Efeito da pasteurização na qualidade e no teor de antioxidantes naturais em polpa de frutas tropicais – acerola (Malpighia emarginata L.) e caju (Anacardium occidentale L.)
Por
Costa, Albertina de Oliveira
Publicado em 2011
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Dissertação
2
Estudo físico–químico, microbiológico e tecnológico de coprodutos da industrialização de milho e aproveitamento alimentar a partir da elaboração de massas alimentícias
Por
Marques, Renata Cristina Duarte
Publicado em 2016
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Dissertação
3
Desenvolvimento de fruta estruturada com umidade intermediária obtida de polpas concentradas de três genótipos de cajazeira (Spondias mombin L.).
Por
LINS, Ana Carolina de Almeida
Publicado em 2010
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Dissertação
4
Estudo dos parâmetros físico-químicos e sensoriais de sorvete de acerola (Malpighia glabra L.) submetido ao congelamento rápido (-80°C) e lento (-18°C)
Por
Vieira, Anne Caroline Almeida
Publicado em 2013
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Dissertação
5
Liofilização de pedúnculos de caju (Anacardium occidentale L.) in natura e desidratado osmoticamente
Por
Bastos, Valdeci Silva
Publicado em 2011
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Dissertação
6
Determinação de parâmetros de qualidade de grãos associados ao comportamento culinário em arroz de terras altas
Por
Fonseca, Raíza Cavalcante
Publicado em 2015
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Dissertação
7
Desenvolvimento e caracterização de bebida com potencial probiótico à base de extrato hidrossolúvel de castanha de caju (Anacardium occidentale L.)
Por
SOUSA, Thaynna Leocádio Trajano Lacerda
Publicado em 2020
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Dissertação
8
Qualidade físico-química e sensorial das alfaces das cultivares Romanela e Rubinela produzidas em diferentes sistemas de cultivo
Por
Rossi, Cláudia Margareth Abe
Publicado em 2017
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Dissertação
9
Perfil volátil do óleo essencial da casca de frutos de spondias e microencapsulação do óleo essencial de laranja
Por
Leite Neta, Maria Terezinha Santos
Publicado em 2013
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Dissertação
10
Influência do processamento industrial nos compostos bioativos e voláteis de polpa de manga (Mangifera indica L.)
Por
Silva, Elizabete de Santana
Publicado em 2018
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Dissertação
11
Obtenção de microcápsulas do extrato de erva cidreira (Melissa officinalis L.), pelo processo de gelificação iônica: caracterização dos compostos bioativos e da capacidade antioxid...
Por
Oliveira, Jéssica Moura de
Publicado em 2020
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Dissertação
12
Óleo de semente de romã (Punica granatum L.) : métodos de extração e perfil de ácidos graxos
Por
Santos, Jideane Menezes
Publicado em 2021
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Dissertação
13
Extração de compostos bioativos e análise de potencial da atividade antioxidante de seriguela (Spondias purpurea L.) em diferentes estádios de maturação
Por
Barbosa, Paula Ferreira
Publicado em 2020
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Dissertação
14
Milho orgânico em consórcio com adubos verdes perenes : produtividade, nutrição e supressão de plantas espontâneas
Por
Arantes, Ana Carolina Costa
Publicado em 2016
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Dissertação
15
Identificação e quantificação de compostos fenólicos por CLAEDAD em polpa de frutas de cajá-umbu (Spondias spp.) e graviola (Annona muricata L.)
Por
Gualberto, Nayjara Carvalho
Publicado em 2013
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Dissertação
16
Potencial antioxidante, análise de açúcares e ácidos orgânicos em polpas in natura, polpas liofilizadas e farinhas de acerola (Malpighia emarginata), graviola (Annona muricata L.)...
Por
Santos, Aline Geovânia Passos dos
Publicado em 2013
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Dissertação
17
Aplicação da técnica de espectroscopia do visível e infravermelho próximo (VIS/NIR) no controle físico-químico da qualidade de vinhos produzidos no submédio do Vale do São Francisc...
Por
Barreto, Naiane Santos
Publicado em 2020
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Dissertação
18
Análise de qualidade agronômica, físico-química e sensorial em couves de folha crespa cultivada com fertilizantes orgânicos
Por
Pimenta, Daniella Martins
Publicado em 2020
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Sergipe (UFS)
11
Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR)
3
Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE)
2
Universidade Federal de Goiás (UFG)
2
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFS
11
Repositório Institucional da UFSCAR
3
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE
2
Repositório Institucional da UFG
2
Programa de Pós-Graduação
Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
11
Programa de Pós-Graduação em Agroecologia e Desenvolvimento Rural - PPGADR-Ar
2
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EAEA)
2
Programa de Pós-Graduação em Produção Vegetal e Bioprocessos Associados - PPGPVBA-Ar
1
Autor
Arantes, Ana Carolina Costa
1
Barbosa, Paula Ferreira
1
Barreto, Naiane Santos
1
Bastos, Valdeci Silva
1
Costa, Albertina de Oliveira
1
Fonseca, Raíza Cavalcante
1
Mais ...
Gualberto, Nayjara Carvalho
1
LINS, Ana Carolina de Almeida
1
Leite Neta, Maria Terezinha Santos
1
Marques, Renata Cristina Duarte
1
Oliveira, Jéssica Moura de
1
Pimenta, Daniella Martins
1
Rossi, Cláudia Margareth Abe
1
SOUSA, Thaynna Leocádio Trajano Lacerda
1
Santos, Aline Geovânia Passos dos
1
Santos, Jideane Menezes
1
Silva, Elizabete de Santana
1
Vieira, Anne Caroline Almeida
1
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menos ...
Orientador(a)
Narain, Narendra
7
Verruma-Bernardi, Marta Regina
2
ANDRADE, Samara Alvachian Cardoso
1
Bassinello, Priscila Zaczuk
1
Caliari, Márcio
1
Castro, Alessandra Almeida
1
Mais ...
Constant, Patrícia Beltrão Lessa
1
Fontanetti, Anastácia
1
MACIEL, Maria Inês Sucupira
1
Marques, Aline Telles Biasoto
1
Pagani, Alessandra Almeida Castro
1
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menos ...
Tipo de documento
Dissertação
18
Tipo de acesso
openAccess
18
Idioma
Português
18
Assunto
Tecnologia de alimentos
6
Antioxidantes
3
Compostos bioativos
3
ABTS
2
Anacardium occidentale L.
2
Frutas
2
Mais ...
Qualidade
2
Ácidos fenólicos
2
Acerola
1
Acerola (Malpighia emarginata)
1
Acerola (Malpighia glabra L.)
1
Alimento funcional
1
Alimentos
1
Annona muricata L.
1
Antocianinas
1
Aspectos nutricionais
1
Açúcares
1
Bebida probiótica
1
Bioativos
1
CLAE-DAD
1
Caju
1
Caju (Anacardium occidentale L.)
1
Cajá
1
Cajá-umbu
1
Cajá-umbu (Spondias spp)
1
Calopogonium mucunoides (Desv.)
1
Castanha de caju
1
Compostos voláteis
1
Conservação de alimentos
1
Consórcio
1
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menos ...
Assunto em inglês
Bioactive compounds
2
Quality
2
Anthocyanins
1
Antioxidant potential
1
Antioxidants
1
Bioactiv
1
Mais ...
Byproduct
1
Cashew (Anacardium occidentale L.)
1
Color and acceptance
1
Conjugated linolenic acid
1
Cooking quality
1
Extraction
1
Freeze drying
1
Gas chromatography
1
Gene waxy
1
HPLC-RID
1
Hydroponic
1
Ionic gelation
1
L-ascorbic acid
1
Lipid extraction
1
Maturation stages
1
Microcapsules
1
Microscopy
1
Minerals
1
Nutritional quality
1
Optimization
1
Organic
1
Organic acids
1
Osmotic dehydration
1
Partial least squares regression (PLS)
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
CIENCIAS AGRARIAS
1
AGRONOMIA
1
FERTILIDADE DO SOLO E ADUBACAO
1
QUIMICA DO SOLO
1
AVALIACAO E CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS
1
Mais ...
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
1
PADROES, LEGISLACAO E FISCALIZACAO DE ALIMENTOS
1
QUIMICA, FISICA, FISICO-QUIMICA E BIOQUIMICA DOS ALIM. E DAS MAT.-PRIMAS ALIMENTARES
1
VALOR NUTRITIVO DE ALIMENTOS
1
NUTRICAO E CRESCIMENTO VEGETAL
1
NUTRICAO
1
FISICO-QUIMICA
1
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