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Atividade antioxidante
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Caracterização microbiológica, físico-química, proteômica e bioativa de queijos de coalho artesanal produzidos na Região Agreste do Estado de Pernambuco-Brasil
Por
SILVA, Roberto Afonso da
Publicado em 2012
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Biociência Animal
1
Autor
SILVA, Roberto Afonso da
1
Orientador(a)
LIMA FILHO, José Luiz de
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Atividade antimicrobiana
1
Atividade antioxidante
Microbiologia
1
Queijo coalho
1
Área do conhecimento CNPq
MEDICINA VETERINARIA
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