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Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Extração e caracterização de diferentes constituintes da inflorescência de bananeira e aplicação em produtos cárneos
Tese
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Assuntos:
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Caracterização de carotenoides e atividade antioxidante da biomassa microalgal
Tese
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Assuntos:
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Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas de hambúrgueres de frangos suplementados com folhas de oliveiras
Dissertação
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Avaliação de estratégias de estabilização oxidativa do farelo de arroz integral
Dissertação
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Qualidade da carne suína: efeito da inclusão de óleo de linhaça e bagaço de uva na dieta
Tese
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Óleo essencial e infusão de Aloysia triphylla: efeitos na estabilidade da carne de jundiá (Rhamdia quelen)
Tese
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Potencial da semente de nêspera (Eriobotrya japonica) na estabilidade oxidativa de produtos de jundiá (Rhamdia quelen)
Tese
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Micropartículas de Spirulina sp. aplicadas em mistura para bebida de base láctea
Tese
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Qualidade da carne ovina: bagaço de uva e óleo de linhaça na dieta de terminação
Dissertação
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Efeito do ultrassom nas propriedades tecnológicas da proteína isolada de soja
Dissertação