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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Assunto em inglês:
antioxidants
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Português
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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1
EFEITOS DA RADIAÇÃO GAMA DURANTE O ARMAZENAMENTO DA FARINHA DE BAGAÇO DE MAÇÃ
Por
Ito, Vivian Cristina
Publicado em 2015
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Dissertação
2
EFEITO DO TEMPO E TEMPERATURA DE EXTRAÇÃO NA COMPOSIÇÃO FENÓLICA E PROPRIEDADES FUNCIONAIS in vitro DE EXTRATO AQUOSO DE ROOIBOS VERMELHO ORGÂNICO Aspalathus linearis (fabaceae)...
Por
Santos, Jânio Sousa
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
3
Avaliacao da qualidade de oleos vegetais sob estresse fotoxidativo e termoxidativo por espectroscopia de UV e RMN e H
Por
Tolentino, Marina Caldeira
Publicado em 2008
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
3
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
3
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
3
Autor
Ito, Vivian Cristina
1
Santos, Jânio Sousa
1
Tolentino, Marina Caldeira
1
Orientador(a)
Carneiro, Paulo Irajara Borba
1
Granato, Daniel
1
Wosiacki, Gilvan
1
Tipo de documento
Dissertação
3
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
Assunto
antioxidantes
3
análise espectroscópica
1
análise multivariada
1
espectrofotometria UV/VIS
1
estabilidade
1
fitoquímicos
1
Mais ...
flavonoides
1
fotoxidação
1
funcionalidade in vitro
1
inibição hemolítica
1
irradiação
1
termoxidação
1
óleos vegetais
1
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Assunto em inglês
antioxidants
UV/VIS spectrophotometry
1
flavonoids
1
hemolytic inhibition
1
in vitro functionality
1
irradiation
1
Mais ...
multivariate analysis
1
photoxidation
1
phytochemicals
1
spectroscopy analysis
1
stability
1
thermal oxidation
1
vegetable oils
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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