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Aplicação da tecnologia supercrítica e de fndição na obtenção de embalagens ativas de gelatina de peixe (Cynoscion acoupa) com óleo essencial piper divaricatum
Por
ALBUQUERQUE, Gilciane Américo
Publicado em 2021
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Pará (UFPA)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPA
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
ALBUQUERQUE, Gilciane Américo
1
Orientador(a)
JOELE, Maria Regina Sarkis Peixoto
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
CO2 supercrítico
1
Solvente supercrítico
1
atividade oxidante
1
filme ativo
1
Assunto em inglês
Supercritical solvent
1
active film
1
antioxidant activity
1
casting
supercritical CO2
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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