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Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Assunto:
Amido de mandioca
Idioma:
Português
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
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Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Assunto:
Amido de mandioca
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1
Desenvolvimento de filmes biodegradáveis contendo compostos bioativos das cascas de Euphorbia umbellata (PAX) Bruyns (Janaúba)
Por
Rosas, Michele Ribeiro
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
2
Polvilho azedo tradicional obtido com alteração na etapa de secagem solar
Por
Oliveira, Daniele Iensen de
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
3
. Propriedades térmicas, reológicas e estruturais do amido de mandioca modificado com ácidos lático e acético e seco sob diferentes condições
Por
Andrade, Marina Morena Pereira
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
3
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
3
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
3
Autor
Andrade, Marina Morena Pereira
1
Oliveira, Daniele Iensen de
1
Rosas, Michele Ribeiro
1
Orientador(a)
Beltrame, Flávio Luís
1
Demiate, Ivo Mottin
1
Egon, Schnitzler
1
Tipo de documento
Dissertação
3
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
Assunto
Amido de mandioca
Cassava starch
2
Acid-modified
1
Active packaging
1
Antimicrobial activity
1
Antioxidant activity
1
Mais ...
Análise térmica
1
Atividade antimicrobiana
1
Atividade antioxidante
1
Biscoito de polvilho
1
Cassava starch biscuit
1
Cassava starch,
1
Embalagem ativa
1
Expansion property
1
Fermentação natural
1
Gelatinization
1
Gelatinização
1
Janaúba
1
Manihot esculenta Crantz
1
Natural fermentation
1
Propriedade de expansão
1
Thermal analysis
1
Viscosidade
1
Viscosity
1
Ácido- modificado
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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