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Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Assunto:
Análise térmica
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Português
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Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Análise térmica
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1
Amido de trigo mourisco (Fagopyrum esculentum): obtenção, modificação por tratamento com calor e baixa umidade e caracterização
Por
Borsato, Mariane de Paula
Publicado em 2019
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Dissertação
2
Amido da semente da Araucaria angustifolia: caracterização e efeito das modificações química e física e da incorporação de extratos da casca de pinhão nas suas propriedades...
Por
Beninca, Cleoci
Publicado em 2019
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Tese
3
Amido de trigo Mourisco (Fagopyrum esculentum): caracterização e efeitos das modificações físicas nas propriedades térmicas, estruturais e morfológicas
Por
VIEIRA, Renata Leia Demario
Publicado em 2020
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Tese
4
Avaliação termoanalítica e cromatográfica de amidos incorporados com extratos crioconcentrados de erva-mate
Por
Lazzarotto, Simone Rosa da Silveira
Publicado em 2021
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Tese
5
. Propriedades térmicas, reológicas e estruturais do amido de mandioca modificado com ácidos lático e acético e seco sob diferentes condições
Por
Andrade, Marina Morena Pereira
Publicado em 2014
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
5
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
5
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
5
Autor
Andrade, Marina Morena Pereira
1
Beninca, Cleoci
1
Borsato, Mariane de Paula
1
Lazzarotto, Simone Rosa da Silveira
1
VIEIRA, Renata Leia Demario
1
Orientador(a)
Schnitzler, Egon
3
Bannach, Gilbert
1
Egon, Schnitzler
1
Tipo de documento
Tese
3
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
5
Idioma
Português
Assunto
Análise térmica
Thermal analysis
5
Amido não convencional
2
Moinho de bolas
2
Acid-modified
1
Amido de mandioca
1
Mais ...
Ball mill
1
Ball milling
1
Bioativos da erva-mate
1
CLAE
1
Cassava starch
1
Cinética não isotermal de amido
1
Crioconcentração
1
DSC
1
Fagopyrum esculentum
1
Fosfatação
1
Freeze concentration
1
Gelatinization
1
Gelatinização
1
HPLC
1
Ilex paraguariensis
1
Incorporação em amido
1
Non-conventional starch
1
Non-isothermal kinetics starch
1
Pasting Properties
1
Phosphating
1
Propriedades de pasta
1
Pseudo cereals
1
Pseudocereal
1
RVA
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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