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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Assunto:
Anthocyanins and Dioscorea
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Anthocyanins and Dioscorea
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Secagem por refractance window de cará-roxo (dioscorea trifida) visando a obtenção de compostos de importância tecnológica
Por
SANTOS, Samiria de Jesus Lopes
Publicado em 2020
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Pará (UFPA)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPA
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
SANTOS, Samiria de Jesus Lopes
1
http://lattes.cnpq.br/1576627376624224
1
Orientador(a)
RODRIGUES, Antônio Manoel da Cruz
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Anthocyanins and Dioscorea
Antocianinas e Dioscorea
1
Cará-roxo
1
Dioscorea trifida
1
Propriedades termodinâmicas e cará-roxo
1
Purple-card
1
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Refractance Window
1
Thermodynamic properties and purple-card
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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