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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Tiramina
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Tiramina
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Aminas
biogênicas...
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Histamina e tiramina em embutidos cárneos
Por
Peña, Carlos Vladimiro Málaga
Publicado em 2006
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Dissertação
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...
Aminas
biogênicas...
”
Histamina e tiramina em embutidos cárneos
Por
Peña, Carlos Vladimiro Málaga
Publicado em 2006
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
1
Manancial - Repositório Digital da UFSM
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
2
Autor
Peña, Carlos Vladimiro Málaga
2
Orientador(a)
Kubota, Ernesto Hashime
2
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Aminas biogênicas
2
Histamina
2
Salame
2
Salame cozido
2
Tiramina
Assunto em inglês
Biogenic amines
2
Cooked salami
2
Dry sausage
2
Histamine
2
Tyramine
2
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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