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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Ultrassom
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Português
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Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Assunto:
Ultrassom
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1
Caracterização e modificação do amido de Taro Roxo (Colocasia esculenta B. Tini) por ultrassom e congelamento e descongelamento
Por
Martins, Alana
Publicado em 2020
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Dissertação
2
Amido de trigo Mourisco (Fagopyrum esculentum): caracterização e efeitos das modificações físicas nas propriedades térmicas, estruturais e morfológicas
Por
VIEIRA, Renata Leia Demario
Publicado em 2020
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Tese
3
Caracterização da dupla modificação física em propriedades termoanalíticas, físico-químicas, estruturais e de pasta da fração amilácea de taro (colocasia esculenta l. schott) orgân...
Por
Thomaz, Luísa
Publicado em 2018
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Dissertação
4
Modificação por ultrassom e caracterização das propriedades termoanalíticas, físico-químicas e estruturais de amido orgânico da mandioquinha-salsa (arracacia xanthorrhiza)
Por
Santos, Simone Salomão Jezzini dos
Publicado em 2023
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
4
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
4
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
4
Autor
Martins, Alana
1
Santos, Simone Salomão Jezzini dos
1
Thomaz, Luísa
1
VIEIRA, Renata Leia Demario
1
Orientador(a)
Schnitzler, Egon
2
Bannach, Gilbert
1
Lacerda, Luiz Gustavo
1
Tipo de documento
Dissertação
3
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
Assunto
Ultrasound
4
Ultrassom
Amido
2
Amido não convencional
2
Starch
2
Adsorção de óleo
1
Mais ...
Amido modificado
1
Análise térmica
1
Ball mill
1
Cassava-Parsley
1
Cinética não isotermal de amido
1
Congelamento/descongelamento
1
Cristalinidade
1
Cristallinity
1
Freeze-thaw
1
Gelatinization
1
Gelatinização
1
Heat-moisture treatment
1
Mandioquinha-Salsa
1
Modificação Física
1
Modified starch
1
Moinho de bolas
1
Non-conventional starch
1
Non-convetional starch
1
Non-isothermal kinetics starch
1
Oil absorption
1
Physical Modification
1
Pseudo cereals
1
Pseudocereal
1
Thermal analysis
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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