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Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Assunto:
maturação
Idioma:
Português
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
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Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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1
AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES QUÍMICAS, TÉRMICAS, TECNOLÓGICAS E SENSORIAIS DE QUEIJOS AZUIS
Por
Coelho, Gabriel
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
2
Avaliação das características de qualidade físico-química, microbiológica e sensorial e de propriedades funcionais de queijo mussarela
Por
Auer, Luciellen Bach
Publicado em 2014
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Dissertação
3
AVALIAÇÃO DOS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO DOS FRUTOS DA PALMEIRA Euterpe edulis MARTIUS
Por
Fornazzari, Isis Mariane
Publicado em 2011
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Dissertação
4
OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJO TIPO REBLOCHON ELABORADO COM LEITE BOVINO DAS RAÇAS HOLANDESA E JERSEY
Por
Jaster, Henrique
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
4
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
4
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
4
Autor
Auer, Luciellen Bach
1
Coelho, Gabriel
1
Fornazzari, Isis Mariane
1
Jaster, Henrique
1
Orientador(a)
Nogueira, Alessandro
2
Chiquetto, Nelci Catarina
1
Demiate, Ivo Mottin
1
Tipo de documento
Dissertação
4
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
Assunto
maturação
maturation
2
qualidade
2
Euterpe edulis
1
Geotrichum candidum
1
Penicillium roqueforti
1
Mais ...
cheese
1
crescimento
1
functional properties
1
polpa
1
propriedades funcionais
1
qualidade de queijos
1
quality
1
quality of cheeses
1
queijo
1
queijo fino
1
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menos ...
Assunto em inglês
Euterpe edulis
1
Geotrichum candidum
1
cheese
1
growth
1
maturity
1
pulp
1
Mais ...
quality
1
ripening
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Ano da publicação
De:
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