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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Tese
Idioma:
Português
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Nanoemulsões do extrato do cálice de Physalis peruviana: desenvolvimento, avaliação da estabilidade e estudos de toxicidade
Por
Bazana, Maiara Taís
Publicado em 2019
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Tese
2
Modelos de classificação de sistemas de produção de leite equantificação de ácidos graxospor espectroscopia NIR
Por
Milani, Marceli Pazini
Publicado em 2016
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Tese
3
Estudo comparativo de suco de uva e vinho tinto em parâmetros bioquímicos e de estresse oxidativo in vivo e em humanos
Por
Copetti, Cristiane
Publicado em 2017
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Tese
4
Ciclagem de nutrientes e energia por processos baseados em microalgas a partir das águas residuais do abate e processamento de aves e suínos
Por
Santos, Alberto Meireles dos
Publicado em 2018
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Tese
5
Agrotóxicos em doces de frutas em pasta: determinação de resíduos por μLC-QTRAP-MS/MS e estudo de estabilidade
Por
Reichert, Bárbara
Publicado em 2015
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Tese
6
Produção de panetone utilizando bactérias ácido láticas e leveduras isoladas de fermento natural liofilizado
Por
Stefanello, Raquel Facco
Publicado em 2018
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Tese
7
Extração e caracterização de colágeno e gelatina da pele de jundiá (Rhamdia quelen): uma valorização ao subproduto do pescado
Por
Silva, Camila Giacomelli da
Publicado em 2021
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Tese
8
Desenvolvimento de manteiga funcional adicionada de microrganismos probióticos
Por
Silva, Maritiele Naissinger da
Publicado em 2019
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Tese
9
Compostos bioativos em uvas ‘Isabel’: influência da radiação UV-C e potencial protetor em modelo de colite ulcerativa em ratos
Por
Maurer, Luana Haselein
Publicado em 2018
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Tese
10
Desenvolvimento de um fotobiorreator hidrido para a conversão de CO2 em biomassa microalgal
Por
Mérida, Luis Guillermo Ramírez
Publicado em 2015
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Tese
11
Procedimentos para avaliação da qualidade da carne bovina in natura na recepção em serviços de alimentação
Por
Mesquita, Marizete Oliveira de
Publicado em 2014
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Tese
12
Biorreatores heterotróficos microalgais aplicados ao tratamento de efluentes agroindustriais
Por
Santos, Aline Meireles dos
Publicado em 2020
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Tese
13
Embalagem ativa com fibra de colágeno e óleos essenciais para acondicionamento de produtos cárneos
Por
Thiel, Suslin Raatz
Publicado em 2023
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Tese
14
Ultrassom em pós-colheita de uvas Isabel e Cabernet Sauvignon: influência sobre a composição fenólica da fruta, suco e vinho
Por
Comarella, Carine Glaucia
Publicado em 2016
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Tese
15
Seleção, otimização da produção e aplicação de óleo microbiano em iogurtes
Por
Mattanna, Paula
Publicado em 2014
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Tese
16
Estudo da contaminação por bifenilas policloradas e parâmetros de qualidade do mel orgânico e do mel convencional do Rio Grande do Sul
Por
Santos, Mariele dos
Publicado em 2021
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Tese
17
Microencapsulação de culturas probióticas por spray drying utilizando diferentes agentes encapsulantes
Por
Nunes, Graciele Lorenzoni
Publicado em 2018
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Tese
18
Composição das ceras cuticulares de maçãs ‘Cripps Pink’, ‘Maxi Gala’ e ‘Elstar’: consequências no metabolismo e qualidade do fruto após o armazenamento
Por
Klein, Bruna
Publicado em 2021
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Tese
19
Efeito nutricional da fortificação protéicoenergética da alimentação escolar de crianças
Por
Prola, Ivo Roberto Dorneles
Publicado em 2013
Acessar documento
Tese
20
Anestesia com óleo essencial de Lippia alba seguida de atordoamento elétrico ou hipotermia: impacto sobre indicadores de estresse e qualidade da carne de Jundiá (Rhamdia quelen)
Por
Veit, Juliana Cristina
Publicado em 2016
Acessar documento
Tese
1
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3
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6
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
118
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
118
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
118
Autor
Aguiar, Maryelle Cristina Souza
1
Alves, Jamila dos Santos
1
Alves, Larissa de Lima
1
Baranzelli, Julia
1
Bazana, Maiara Taís
1
Bender, Ana Betine Beutinger
1
Mais ...
Bernardi, Angélica Olivier
1
Bertagnolli, Silvana Maria Michelin
1
Bezerra, Aline Sobreira
1
Bissacotti, Anelise Pigatto
1
Boeira, Caroline Pagnossim
1
Carli, Eliane Maria de
1
Cassanego, Daniela Buzatti
1
Cavalheiro, Carlos Pasqualin
1
Comarella, Carine Glaucia
1
Copetti, Cristiane
1
Dalla Nora, Flávia Michelon
1
Daniel, Ana Paula
1
Deprá, Mariany Costa
1
Donadel, Jossiê Zamperetti
1
Etchepare, Mariana de Araújo
1
Fagundes, Mariane Bittencourt
1
Fernandes, Andrêssa Silva
1
Ferreira, Daniele de Freitas
1
Ferrão, Tassiane dos Santos
1
Fogaça, Aline de Oliveira
1
Fortes, Juciane Prois
1
Fruet, Ana Paula Burin
1
Fuke, Gitane
1
Garcia, Marcelo Valle
1
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Orientador(a)
Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos
12
Nörnberg, José Laerte
9
Costabeber, Ijoni Hilda
8
Barin, Juliano Smanioto
7
Emanuelli, Tatiana
7
Fries, Leadir Lucy Martins
7
Mais ...
Kubota, Ernesto Hashime
7
Lopes, Eduardo Jacob
7
Menezes, Cristiano Ragagnin de
7
Penna, Neidi Garcia
6
Wagner, Roger
6
Rosa, Claudia Severo da
5
Campagnol, Paulo Cezar Bastianello
4
Hecktheuer, Luisa Helena Rychecki
4
Zepka, Leila Queiroz
4
Brackmann, Auri
3
Terra, Nelcindo Nascimento
3
Cichoski, Alexandre José
2
Copetti, Marina Venturini
2
Mello, Renius de Oliveira
2
Sautter, Cláudia Kaehler
2
Silva, Leila Picolli da
2
Daudt, Carlos Eugenio
1
Furian, Ana Flávia
1
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Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
118
Idioma
Português
Assunto
Compostos bioativos
11
Microencapsulação
9
Antioxidante
6
Microalgas
6
Agrotóxicos
5
Antocianinas
5
Mais ...
Atividade antioxidante
5
Compostos fenólicos
5
Ultrassom
5
Compostos voláteis
4
Controle de qualidade
4
Fotobiorreator
4
Perfil de ácidos graxos
4
Perfil lipídico
4
Probióticos
4
Segurança alimentar
4
Bioacessibilidade
3
Consumidor
3
Estresse oxidativo
3
Filmes biodegradáveis
3
Imagens digitais
3
Oxidação lipídica
3
Qualidade
3
Resíduo agroindustrial
3
Rhamdia quelen
3
Ácidos graxos
3
Alimentos funcionais
2
Aminoácidos
2
Antimicrobiano
2
Análise do ciclo de vida
2
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Assunto em inglês
Bioactive compounds
11
Microalgae
9
Microencapsulation
9
Food safety
7
Antioxidant
6
Antioxidant activity
5
Mais ...
Pesticides
5
Anthocyanins
4
Lipid profile
4
Phenolic compounds
4
Probiotics
4
Quality control
4
Shelf life
4
Ultrasound
4
Volatile compounds
4
Bioaccessibility
3
Biodegradable films
3
Carotenoids
3
Cyanobacteria
3
Digital images
3
Fatty acids
3
Life cycle assessment
3
Lipid oxidation
3
Microalgae/cyanobacteria
3
Oxidative stress
3
Photobioreactor
3
Quality
3
Amino acids
2
Antimicrobial
2
Antimicrobian activity
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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