1
Assuntos:
“...Proteínas...”
Atuação de bentonite e polivinilpolipirrolidona (PVPP) na clarificação de vinhos espumantes
Dissertação
2
Assuntos:
“...Proteína...”
Propriedades de iogurtes tipo grego elaborados com diferentes teores de açúcar e gordura
Dissertação
3
Assuntos:
“...Proteínas do leite...”
Isolamento da β-lactoglobulina do soro do leite por cromatografia iônica
Dissertação
4
Assuntos:
“...Proteínas...”
Influência de diferentes ingredientes sobre a qualidade e estabilidade de mortadela conservada a 35°C
Dissertação
5
Assuntos:
“...Proteína...”
Enriquecimento nutricional de macarrão com uso de subprodutos agroindustriais de baixo custo
Dissertação
6
Assuntos:
“...Proteína quinase...”
Efeitos bioquímicos e comportamentais resultantes da exposição aguda à aflatoxina B1 em ratos
Dissertação
7
Assuntos:
“...Proteína de ervilha...”
Extrato de framboesa como uma estratégia para melhorar a estabilidade oxidativa de hambúrgueres enriquecidos com ácidos graxos ômega 3
Dissertação
8
Assuntos:
“...Proteína isolada de soja...”
Efeito do ultrassom nas propriedades tecnológicas da proteína isolada de soja
Dissertação
9
Assuntos:
“...Lipid and protein oxidations...”
Emprego de ultrassom no cozimento de produto cárneo emulsionado
Dissertação
10
Assuntos:
“...Whey protein...”
Desenvolvimento de iogurte adicionado de geleia de pétalas de rosas: perspectivas sensorial e estudo de consumidores
Dissertação
11
Assuntos:
“...Quality protein...”
Avaliação biológica e físico-química da carne de avestruz (Struthio camelus) e seu efeito nos paramêtros bioquímicos em ratos
Dissertação
12
Assuntos:
“...Protein isolate...”
Embutido emulsionado a base de pescado (Micropogonias furnierii) com adição de isolado proteico de pescado e antioxidante natural de marcela (Achyrocline satureioides)
Dissertação
13
Assuntos:
“...Protein oxidation...”
Qualidade de sobrecoxas de frangos submetidas à radiação UV-C
Dissertação
14
Assuntos:
“...Liquid protein hydrolysate...”
Substituição da carne mecanicamente separada por diferentes concentrações de hidrolisado proteico em mortadela
Dissertação