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Biodisponibilidade de selênio em feijão (Phaseolus vulgaris L.) e castanha-do-Pará (Bertholletia excelsa H.B.K.) e seu potencial anticarcinogênico na mucosa do cólon de ratos
Por
Sales, Nadja Santos de
Publicado em 2007
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Sales, Nadja Santos de
1
Orientador(a)
Costa, Neuza Maria Brunoro
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Bertholletia excelsa
1
Biodisponibilidade
1
Castanha-do-Pará
1
Câncer
Feijão
Phaseolus vulgaris
1
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Selênio
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Assunto em inglês
Beans
1
Bertholletia excelsa
1
Bioavailability
1
Brazil nut
1
Cancer
Phaseolus vulgaris
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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