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Desenvolvimento de bebida à base de café adicionada de concentrado protéico de soro: da pesquisa mercadológica à avaliação sensorial
Por
Gonçalves, Aline Cristina Arruda
Publicado em 2009
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Gonçalves, Aline Cristina Arruda
1
Orientador(a)
Minim, Valéria Paula Rodrigues
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Café
Consumidor
1
Mercado
1
Assunto em inglês
Coffee
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Consumer
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Market
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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