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Físico
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Biodiversidade microbiana, descritores físico-químicos e sensoriais dos queijos artesanais fabricados nas regiões da Serra da Canastra e do Serro, Minas Gerais
Por
Nóbrega, Juliana Escarião da
Publicado em 2012
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Nóbrega, Juliana Escarião da
1
Orientador(a)
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Físico-química
Microbiologia
1
Queijo artesanal
1
Assunto em inglês
Artisanal cheese
1
Microbiology
1
Physicochemical
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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De:
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