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Queijo
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1
Diversidade genética e fenotípica de bactérias propiônicas lácteas autóctones isoladas no Brasil
Por
Freitas, Rosângela de
Publicado em 2014
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Tese
2
Enterococcus isolados do Queijo do Marajó, Tipo Creme: Caracterização tecnológica, cinética de multiplicação, capacidade de adesão e resistência a sanitizantes
Por
Figueiredo, Elaine Lopes
Publicado em 2014
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Tese
3
Caracterização físico-química e microbiológica de Queijo do Marajó tipo Creme e Manteiga em duas estações do ano
Por
Félix, Mayara Rocha
Publicado em 2013
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
3
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
3
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Figueiredo, Elaine Lopes
1
Freitas, Rosângela de
1
Félix, Mayara Rocha
1
Orientador(a)
Carvalho, Antônio Fernandes de
2
Andrade, Nélio José de
1
Tipo de documento
Tese
2
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
Assunto
Queijo
Bactérias láticas
1
Biodiversidade
1
Biofilme
1
Diversidade genética
1
Ilha de Marajó
1
Mais ...
Propionibacterium lácteas
1
Queijo - Contaminação
1
Queijo - Microbiologia
1
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Assunto em inglês
Cheese
2
Biofilm
1
Cheese - Microbiology
1
Cheese - contamination
1
Cheese Biodiversity
1
Dairy Propionibacterium
1
Mais ...
Genetic diversity
1
Lactic acid bacteria
1
Marajo Island
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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