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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
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Universidade Federal de Viçosa (UFV)
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1
Requeijão do sertão fabricado na microrregião de Guanambi, Bahia: características físico-químicas, microbiológicas e de produção
Por
Aquino, Aureluci Alves de
Publicado em 2011
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Tese
2
Própolis: caracterização físico-química, atividade antimicrobiana e antioxidante
Por
Silva, Aline Fonseca da
Publicado em 2009
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Tese
3
Leite de vaca com concentração aumentada de melatonina: obtenção, avaliação sensorial e biológica
Por
Milagres, Maria Patrícia
Publicado em 2012
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Tese
4
Influência da ingestão de Bifidobacterium breve carreada no leite humano na modulação da microbiota intestinal, na histomorfometria do cólon, na produção de citocinas e de espécies...
Por
Ramos, Maria da Penha Píccolo
Publicado em 2006
Acessar documento
Tese
5
Isolamento, caracterização físico-química e avaliação do efeito do polvilho do fruto da lobeira (Solanum lycocarpum St. Hill) na glicose e lipídios sangüíneos
Por
Grasselli, Cristiane da Silva Marciano
Publicado em 2001
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Tese
6
Chocolate meio amargo produzido de amêndoas de cacau fermentadas com polpa de cajá, cupuaçu ou graviola: características fisico-químicas, reológicas e sensoriais
Por
Sampaio, Simone Cristina Sant'anna
Publicado em 2011
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Dissertação
7
Desenvolvimento e caracterização de queijo tipo Cottage adicionado de Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20 e de inulina
Por
Araújo, Emiliane Andrade
Publicado em 2007
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Dissertação
8
Biocontrole de Salmonella enterica em pele de frango de corte
Por
Hungaro, Humberto Moreira
Publicado em 2010
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Dissertação
9
Influência de alimentos sólidos e líquidos na saciação e na saciedade
Por
Mourão, Denise Machado
Publicado em 2006
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Tese
10
Diagnóstico da situação atual e das dificuldades de implantação de sistemas de garantia da segurança de alimentos em micro e pequenas empresas de polpas de frutas
Por
Lopes, Rita de Cássia Souza de Queiroz
Publicado em 2008
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Dissertação
11
Parâmetros de segurança e funcionalidade de bactérias bífidas isoladas de recém-nascidos, com indicação de uso como probiótico em bancos de leite humano
Por
Cunha, Luciana Rodrigues da
Publicado em 2006
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Dissertação
12
Caracterização e identificação de Enterococcus spp. isolados do fermento endógeno utilizado na fabricação do queijo Minas artesanal da região da Canastra, Minas Gerais
Por
Araújo, Tatiane Ferreira
Publicado em 2008
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Dissertação
13
Redes neurais artificiais aplicadas à análise sensorial de requeijão light
Por
Carvalho, Naiara Barbosa
Publicado em 2011
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Dissertação
14
Influência do uso de Geotrichum candidum nas características físico-químicas e sensoriais do queijo tipo Camembert
Por
Dias, Geruza
Publicado em 2007
Acessar documento
Dissertação
15
Efeito de linhagem, de sexo e de nível de proteína na dieta sobre a qualidade de carne de codornas de corte
Por
Torres Filho, Robledo de Almeida
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
16
Avaliação da eficiência de sabonetes com triclosan sobre suspensões bacterianas de Escherichia coli e Staphylococcus aureus aplicadas sobre a superfície das mãos de voluntários...
Por
Soares, Monica Porto Maia
Publicado em 2013
Acessar documento
Dissertação
17
Extração e purificação de proteínas estruturadoras de gelo obtidas de folhas de trigo
Por
Campelo, Flávia Assunção
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
18
Adubação nitrogenada e sulfurada na qualidade tecnológica do trigo
Por
Oliveira, Ludmilla de Carvalho
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
19
Eficiência da hidrólise de amido de mandioca por diferentes fontes de enzimas e rendimento da fermentação alcoólica para produção de etanol
Por
Santana, Nívio Batista
Publicado em 2007
Acessar documento
Dissertação
20
Caracterização do fermento endógeno utilizado na fabricação do queijo Canastra no município de Medeiros, Minas Gerais, com ênfase em leveduras
Por
Nóbrega, Juliana Escarião da
Publicado em 2007
Acessar documento
Dissertação
1
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4
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6
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8
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
147
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
71
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
69
Mestrado em Microbiologia Agrícola
4
Doutorado em Microbiologia Agrícola
3
Autor
Araújo, Emiliane Andrade
2
Araújo, Tatiane Ferreira
2
Dores, Milene Therezinha das
2
Fernandes, Patrícia érica
2
Hungaro, Humberto Moreira
2
Nóbrega, Juliana Escarião da
2
Mais ...
Silva, Pollyanna Ibrahim
2
Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da
2
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
2
Albino, Luiz Augusto Aguiar
1
Alves, Flávia Ferreira
1
Alves, Roberta Barbosa Teodoro
1
Antunes, Maria Aparecida
1
Antunes, Veridiana de Carvalho
1
Aquino, Aureluci Alves de
1
Araújo, Leandro Dias
1
Azevedo, Fabiola Teixeira
1
Badaró, Andréa Cátia Leal
1
Baffa Júnior, José Carlos
1
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
1
Barbosa, Kiriaque Barra Ferreira
1
Barreto, Jorge Mario Olivar
1
Bastiani, Maria Inês Dantas
1
Bernardes, Patrícia Campos
1
Bertoldi, Michele Corrêa
1
Bichara, Carissa Michelle Goltara
1
Borges, Tatiana Pereira
1
Campelo, Flávia Assunção
1
Cardoso, Rodrigo Rezende
1
Careli, Roberta Torres
1
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Orientador(a)
Andrade, Nélio José de
19
Minim, Valéria Paula Rodrigues
17
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
15
Mendonça, Regina Célia Santos
13
Stringheta, Paulo César
12
Chaves, José Benício Paes
10
Mais ...
Bressan, Josefina
8
Carvalho, Antônio Fernandes de
8
Pirozi, Mônica Ribeiro
6
Silva, Paulo Henrique Alves da
6
Costa, Neuza Maria Brunoro
5
Vanetti, Maria Cristina Dantas
5
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
4
Passos, Frederico José Vieira
4
Araújo, Júlio Maria de Andrade
2
Furtado, Mauro Mansur
2
Gomes, José Carlos
2
Mancilha, Ismael Maciel de
2
Moraes, Célia Alencar de
2
Brandão, Sebastião César Cardoso
1
Perez, Ronaldo
1
Ramos, Afonso Mota
1
Silva, Marco Túlio Coelho
1
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
1
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Tipo de documento
Tese
74
Dissertação
73
Tipo de acesso
openAccess
146
embargoedAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Sensorial
10
Leite
8
Biofilme
6
Qualidade
6
Bactérias láticas
5
Análise sensorial
4
Mais ...
Bacillus cereus
4
Biocontrole
4
Cachaça
4
Obesidade
4
Queijo artesanal
4
Segurança alimentar
4
Adesão bacteriana
3
Bacteriófagos
3
Biodisponibilidade
3
Extração
3
Fermentação
3
Hidrofobicidade
3
Iogurte
3
Microbiologia
3
Probiótico
3
Queijo
3
Síndrome metabólica
3
Acetato de celulose
2
Adesão
2
Alface
2
Alimentos
2
Alimentos funcionais
2
Amendoim
2
Análise
2
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Assunto em inglês
Sensory
10
Milk
8
Biofilm
5
Bacteriophages
4
Biocontrol
4
Cachaça
4
Mais ...
Obesity
4
Probiotic
4
Quality
4
Bacillus cereus
3
Bioavailability
3
Extraction
3
Fermentation
3
Human milk
3
Hydrophobicity
3
Lactic bacteria
3
Metabolic syndrome
3
Microbiology
3
Sensory analysis
3
Adhesion
2
Anaerobic digestion
2
Analysis
2
Appetite
2
Aroma
2
Artisanal Minas cheese
2
Biofouling
2
Cancer
2
Cassava
2
Cheese
2
Coffee
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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