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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
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101
Efeito de um produto a base de yacon (Smallanthus shonchifolius) no controle da massa corpórea, no perfil de lipídeos e na toxicidade crônica em ratas Wistar ovariectomizadas
Por
Martins, Joice de Fátima Laureano
Publicado em 2014
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Tese
102
Potencial antimicrobiano de extratos e óleos essenciais de vegetais não tradicionais sobre patógenos de origem alimentar
Por
Ciolfi, Fernanda
Publicado em 2010
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Dissertação
103
Isolamento e caracterização de bacteriófagos para biocontrole de Pseudomonas spp. em queijo Minas Frescal
Por
Ramos, Michelle Silva
Publicado em 2013
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Dissertação
104
Escherichia coli O157:H7: ocorrência em ambiente de produção de leite na microrregião de Viçosa, adesão em diferentes superfícies e resistência a sanitizantes
Por
Morelli, Ana Márcia de Faria
Publicado em 2008
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Tese
105
Avaliação das condições para implantação do sistema APPCC em uma unidade de abate de aves
Por
Carvalho, Marcia Maria de
Publicado em 2004
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Dissertação
106
Isolamento e caracterização de bacteriófagos para biocontrole de Salmonella enterica
Por
Rezende, Ana Carolina Valente
Publicado em 2010
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Dissertação
107
Diagnóstico do sistema de produção e qualidade do mel de Apis mellifera
Por
Silva, Mariana Borges de Lima da
Publicado em 2007
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Dissertação
108
Efeitos de variações sazonais e da proporção leite de vaca:leite de búfala sobre características físico-químicas e microbiológicas de queijos artesanais do Marajó
Por
Simões, Marilda Garcia
Publicado em 2014
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Tese
109
Isolamento, caracterização e uso de bacteriófagos no biocontrole de Salmonella Typhimurium
Por
Albino, Luiz Augusto Aguiar
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
110
Diagnóstico do consumo de água, da geração de efluentes e de resíduos sólidos em um laticínio de pequeno porte
Por
Castro, Vanessa Cristina de
Publicado em 2007
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Dissertação
111
Evolução da composição físico-química e das características cromáticas de vinhos durante a vida de prateleira secundária
Por
Furtado, Ariel Mansur Siqueira
Publicado em 2013
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Dissertação
112
Queijo de coalho light: produção, caracterização físico-química, sensorial e reológica
Por
Fontan, Gabrielle Cardoso Reis
Publicado em 2013
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Tese
113
Enterococcus isolados do Queijo do Marajó, Tipo Creme: Caracterização tecnológica, cinética de multiplicação, capacidade de adesão e resistência a sanitizantes
Por
Figueiredo, Elaine Lopes
Publicado em 2014
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Tese
114
Efeitos do amendoim sobre o apetite e níveis de leptina, insulina e ghrelina e análise de polimorfismos para o promotor da leptina e seu receptor, em indivíduos eutróficos
Por
Coelho, Sandra Bragança
Publicado em 2007
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Tese
115
Caracterização microscópica e microbiológica do biofilme dos utensílios de madeira utilizados na fabricação de queijo minas artesanal das regiões do Serro e Canastra
Por
Ferreira, éder Galinari
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
116
Obtenção e caracterização de farinha de bagaço de uva e sua utilização em cereais matinais expandidos
Por
Ferreira, Luiz Fernando Dias
Publicado em 2010
Acessar documento
Tese
117
Efeitos da intervenção com suplemento alimentar à base de soro de leite adicionado de prebiótico no estado nutricional de ferro e vitamina A em pré-escolares
Por
Castro, Luiza Carla Vidigal
Publicado em 2010
Acessar documento
Tese
118
Síntese, caracterização e ação antimicrobiana de nanopartículas de prata
Por
Fernandes, Patrícia érica
Publicado em 2014
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Tese
119
Avaliação de novas tecnologias da informação e da comunicação no processo ensino-aprendizagem em uma disciplina experimental da UFV
Por
Corradi, Bruno de Sousa
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
120
Suplementação de nitrogênio sobre a fermentação alcoólica para produção de cachaça, cerveja e vinho
Por
Pereira, Alexandre Fontes
Publicado em 2007
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
147
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
147
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
71
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
69
Mestrado em Microbiologia Agrícola
4
Doutorado em Microbiologia Agrícola
3
Autor
Araújo, Emiliane Andrade
2
Araújo, Tatiane Ferreira
2
Dores, Milene Therezinha das
2
Fernandes, Patrícia érica
2
Hungaro, Humberto Moreira
2
Nóbrega, Juliana Escarião da
2
Mais ...
Silva, Pollyanna Ibrahim
2
Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da
2
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
2
Albino, Luiz Augusto Aguiar
1
Alves, Flávia Ferreira
1
Alves, Roberta Barbosa Teodoro
1
Antunes, Maria Aparecida
1
Antunes, Veridiana de Carvalho
1
Aquino, Aureluci Alves de
1
Araújo, Leandro Dias
1
Azevedo, Fabiola Teixeira
1
Badaró, Andréa Cátia Leal
1
Baffa Júnior, José Carlos
1
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
1
Barbosa, Kiriaque Barra Ferreira
1
Barreto, Jorge Mario Olivar
1
Bastiani, Maria Inês Dantas
1
Bernardes, Patrícia Campos
1
Bertoldi, Michele Corrêa
1
Bichara, Carissa Michelle Goltara
1
Borges, Tatiana Pereira
1
Campelo, Flávia Assunção
1
Cardoso, Rodrigo Rezende
1
Careli, Roberta Torres
1
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Orientador(a)
Andrade, Nélio José de
19
Minim, Valéria Paula Rodrigues
17
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
15
Mendonça, Regina Célia Santos
13
Stringheta, Paulo César
12
Chaves, José Benício Paes
10
Mais ...
Bressan, Josefina
8
Carvalho, Antônio Fernandes de
8
Pirozi, Mônica Ribeiro
6
Silva, Paulo Henrique Alves da
6
Costa, Neuza Maria Brunoro
5
Vanetti, Maria Cristina Dantas
5
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
4
Passos, Frederico José Vieira
4
Araújo, Júlio Maria de Andrade
2
Furtado, Mauro Mansur
2
Gomes, José Carlos
2
Mancilha, Ismael Maciel de
2
Moraes, Célia Alencar de
2
Brandão, Sebastião César Cardoso
1
Perez, Ronaldo
1
Ramos, Afonso Mota
1
Silva, Marco Túlio Coelho
1
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
1
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Tipo de documento
Tese
74
Dissertação
73
Tipo de acesso
openAccess
146
embargoedAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Sensorial
10
Leite
8
Biofilme
6
Qualidade
6
Bactérias láticas
5
Análise sensorial
4
Mais ...
Bacillus cereus
4
Biocontrole
4
Cachaça
4
Obesidade
4
Queijo artesanal
4
Segurança alimentar
4
Adesão bacteriana
3
Bacteriófagos
3
Biodisponibilidade
3
Extração
3
Fermentação
3
Hidrofobicidade
3
Iogurte
3
Microbiologia
3
Probiótico
3
Queijo
3
Síndrome metabólica
3
Acetato de celulose
2
Adesão
2
Alface
2
Alimentos
2
Alimentos funcionais
2
Amendoim
2
Análise
2
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Assunto em inglês
Sensory
10
Milk
8
Biofilm
5
Bacteriophages
4
Biocontrol
4
Cachaça
4
Mais ...
Obesity
4
Probiotic
4
Quality
4
Bacillus cereus
3
Bioavailability
3
Extraction
3
Fermentation
3
Human milk
3
Hydrophobicity
3
Lactic bacteria
3
Metabolic syndrome
3
Microbiology
3
Sensory analysis
3
Adhesion
2
Anaerobic digestion
2
Analysis
2
Appetite
2
Aroma
2
Artisanal Minas cheese
2
Biofouling
2
Cancer
2
Cassava
2
Cheese
2
Coffee
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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