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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
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Português
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
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EFEITO DA ADIÇÃO DE FARINHA DE CASCA DE UVA, OLIGOFRUTOSE E SUCO DE UVA (Vitis labrusca) NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS, REOLOGIA E FUNCIONALIDADE DE IOGURTE ORGÂNICO
Por
Karnopp, Ariadne Roberto
Publicado em 2016
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Dissertação
2
Extração e purificação do amido da raiz de Mirabilis jalapa
Por
Andrade, Juliano Martini Pedroso de
Publicado em 2019
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Autor
Andrade, Juliano Martini Pedroso de
1
Karnopp, Ariadne Roberto
1
Orientador(a)
Granato, Daniel
1
Schnitzler, Egon
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Análise térmica
1
Mirabilis jalapa starch
1
amido de Mirabilis Jalapa
1
atividade antioxidante
1
iogurte funcional
1
iogurte orgânico
1
Mais ...
purificação do amido
1
reaproveitamento de coprodutos
1
starch purification
1
thermal analysis
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
antioxidant activity
1
co-products recovery
1
functional yogurt
1
organic yogurt
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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De:
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