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Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS::QUIMICA, FISICA, FISICO-QUIMICA E BIOQUIMICA DOS ALIM. E DAS MAT.-PRIMAS ALIMENTARES
Assunto:
Antioxidantes
Instituição de defesa:
Universidade Federal do Pará (UFPA)
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Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS::QUIMICA, FISICA, FISICO-QUIMICA E BIOQUIMICA DOS ALIM. E DAS MAT.-PRIMAS ALIMENTARES
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Antioxidantes
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Universidade Federal do Pará (UFPA)
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1
Principais compostos bioativos e capacidade antioxidante da polpa do camu-camu (Myrciaria dubia) em diferentes estádios de maturação
Por
OLIVEIRA, Thaise Cristine de Souza
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
2
Principais compostos bioativos e capacidade antioxidante no epicarpo do camu-camu (Myrciaria dubia) em função da maturação
Por
SOUZA, Aline Ozana de
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Pará (UFPA)
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPA
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Autor
OLIVEIRA, Thaise Cristine de Souza
1
SOUZA, Aline Ozana de
1
Orientador(a)
LOPES, Alessandra Santos
2
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Antioxidantes
Camu-camu
2
Compostos bioativos
2
Myrciaria dubia
2
Caracterização físicoquímica
1
Compostos fenólicos
1
Mais ...
Engenharia bioquímica
1
Fitoquímica
1
Tecnologia de alimentos
1
Vitamina C
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
Antioxidants
1
Bioactive compounds
1
Food technology
1
Phytochemistry
1
Área do conhecimento CNPq
QUIMICA, FISICA, FISICO-QUIMICA E BIOQUIMICA DOS ALIM. E DAS MAT.-PRIMAS ALIMENTARES
GENETICA VEGETAL
1
Ano da publicação
De:
Até:
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