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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Assunto em inglês:
Antimicrobial coating
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Antimicrobial coating
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1
Revestimento ativo enriquecido com aminoácidos em feijão-comum
Por
Sousa, Solange de
Publicado em 2010
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Tese
2
Revestimentos com cera de carnaúba incorporados de antimicrobianos em caju (Anacardium occidentale L) e goiaba (Psidium guajava)
Por
Pinheiro, Neuma Maria de Souza
Publicado em 2012
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
2
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Autor
Pinheiro, Neuma Maria de Souza
1
Sousa, Solange de
1
Orientador(a)
Ramos, Afonso Mota
1
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
1
Tipo de documento
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Revestimento antimicrobiano
2
Amido de mandioca
1
Análise sensorial
1
Caju
1
Cera de carnaúba
1
Enriquecimento
1
Mais ...
Feijão
1
Goiaba
1
Qualidade
1
Revestimento funcional
1
Ultraestrutura de pericarpo
1
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Assunto em inglês
Antimicrobial coating
Bean
1
Carnauba wax
1
Cashew
1
Enrichment
1
Functional coating
1
Mais ...
Guava
1
Quality
1
Sensory Analysis
1
Tapioca starch
1
Ultrastructure of pericarp
1
Ver todos ...
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Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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