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Caracterização do comportamento reológico e determinação de propriedades termofísicas de polpa de manga Ubá
Por
Diniz, Mayra Darliane Martins Silva
Publicado em 2009
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Diniz, Mayra Darliane Martins Silva
1
Orientador(a)
Ramos, Afonso Mota
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Concentração
1
Densidade
1
Difusividade térmica
1
Temperatura
Viscosidade
1
Assunto em inglês
Concentration
1
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Thermal diffusivity
1
Viscosity
1
Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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