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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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1
Caracterização físico-química e reológica de iogurtes elaborados com diferentes substitutos de gordura
Por
Moraes, Moysés Naves de
Publicado em 2011
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Dissertação
2
Obtenção de Extrato de Carotenoides de Polpa de Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) Encapsulado pelo Método de Secagem por Atomização
Por
Alves, Aline Inacio
Publicado em 2014
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Dissertação
3
Soro de leite: concentração, cristalização da lactose e secagem
Por
Perrone, ítalo Tuler
Publicado em 2010
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
3
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
3
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Alves, Aline Inacio
1
Moraes, Moysés Naves de
1
Perrone, ítalo Tuler
1
Orientador(a)
Carvalho, Antônio Fernandes de
1
Minim, Luis Antonio
1
Ramos, Afonso Mota
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Secagem
3
Atomização
1
Carotenoides
1
Emulsão
1
Fluidez
1
Pequi
1
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Propriedades físicas
1
Soro
1
Soro de queijo
1
Spray dryer
1
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Assunto em inglês
Drying
Atomization
1
Carotenoids
1
Cheese whey
1
Emulsion
1
Fluidity
1
Mais ...
Pequi
1
Physical properties
1
Spray dryer
1
Whey
1
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Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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