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Análise sensorial
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Análise sensorial
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1
Desidratação de abacaxi: modelos de secagem, avaliação de qualidade e efeito de embalagem
Por
Quintero, Alfredo Carlos Fernandez
Publicado em 2007
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Dissertação
2
Alimento tipo snack expandido a base de quinoa (Chenopodium quinoa Willdenow)
Por
Mora, David Marcelo Peralbo
Publicado em 2013
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Dissertação
3
Revestimentos com cera de carnaúba incorporados de antimicrobianos em caju (Anacardium occidentale L) e goiaba (Psidium guajava)
Por
Pinheiro, Neuma Maria de Souza
Publicado em 2012
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Tese
4
Características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais de filés de tilápias (Oreochromis niloticus) conservados em atmosferas modificadas sob refrigeração
Por
Sarmiento, Amada Maria Landa
Publicado em 2006
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
4
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
4
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
3
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Mora, David Marcelo Peralbo
1
Pinheiro, Neuma Maria de Souza
1
Quintero, Alfredo Carlos Fernandez
1
Sarmiento, Amada Maria Landa
1
Orientador(a)
Ramos, Afonso Mota
2
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
1
Pirozi, Mônica Ribeiro
1
Tipo de documento
Dissertação
3
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
Análise sensorial
Alimentos
1
Amido de mandioca
1
Atmosfera modificada
1
Caju
1
Cera de carnaúba
1
Mais ...
Curvas de secagem
1
Desidratação
1
Extrusão Termoplástica
1
Físico-Química
1
Goiaba
1
Microbiologia
1
Pescados
1
Propriedades físico-químicas
1
Qualidade
1
Quinoa
1
Revestimento antimicrobiano
1
Ultraestrutura de pericarpo
1
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menos ...
Assunto em inglês
Sensory analysis
3
Antimicrobial coating
1
Carnauba wax
1
Cashew
1
Drying curves
1
Fish
1
Mais ...
Food dehydration
1
Guava
1
Microbiology
1
Modified Atmospheres
1
Physical-chemical properties
1
Physicochemistry
1
Quality
1
Quinoa
1
Sensory Analysis
1
Tapioca starch
1
Thermoplastic extrusion
1
Ultrastructure of pericarp
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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