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Bebida láctea
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1
Desenvolvimento e avaliação de bebida láctea tratada termicamente após fermentação
Por
Fontes, Ana Cláudia Lopes
Publicado em 2007
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Dissertação
2
Avaliação do envase à quente de uma bebida láctea na conservação a temperatura ambiente
Por
Luiz, Lívia Maria Pinheiro
Publicado em 2008
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
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Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Autor
Fontes, Ana Cláudia Lopes
1
Luiz, Lívia Maria Pinheiro
1
Orientador(a)
Brandão, Sebastião César Cardoso
2
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Bebida láctea
Conservação
2
Envase a quente
1
Tecnologia de barreiras
1
Assunto em inglês
Conservation
2
Dairy beverage
2
Barrier technology
1
Hot-filling
1
Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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