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1
Aplicação de campo elétrico pulsado de moderada intensidade na qualidade funcional de abóbora
Por
Binoti, Mirella Lima
Publicado em 2012
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Tese
2
Leite de cabra fermentado adicionado de prebiótico, probióticos e compostos bioativos destinado a idosos
Por
Dias, Manoela Maciel dos Santos
Publicado em 2009
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
2
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Binoti, Mirella Lima
1
Dias, Manoela Maciel dos Santos
1
Orientador(a)
Ramos, Afonso Mota
1
Stringheta, Paulo César
1
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Compostos bioativos
Caracterização elétrica
1
Carotenoides
1
Fenois
1
Leite fermentado
1
PEMIC
1
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Permeabilização celular
1
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Assunto em inglês
Bioactive compounds
2
Carotenoids
1
Cell permeabilization
1
Electrical characterization
1
Fermented milk
1
PEMIC
1
Mais ...
Phenols
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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