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Leite
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1
Avaliação experimental e modelagem da elevação do ponto de ebulição do leite adicionado de sacarose
Por
Castro, Sérgio de Souza
Publicado em 2006
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Dissertação
2
Desenvolvimento de metodologia analítica para detecção de adulteração pela adição de leitelho em leite em pó e leite fluido
Por
Rigueira, Juliana Cristina Sampaio
Publicado em 2006
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
2
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Autor
Castro, Sérgio de Souza
1
Rigueira, Juliana Cristina Sampaio
1
Orientador(a)
Brandão, Sebastião César Cardoso
1
Minim, Luis Antonio
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Leite
Adulteração e inspeção
1
Fraude
1
Leitelho
1
Modelagem
1
Ponto de ebulição
1
Assunto em inglês
Milk
2
Adulteration and inspection
1
Boiling point rise
1
Buttermilk
1
Modeling
1
Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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