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61
Avaliação da implementação dos principais instrumentos normativos de controle da segurança dos alimentos na Microrregião de Ubá-MG
Por
Pinheiro, Flavia de Abreu
Publicado em 2007
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Dissertação
62
Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijos minas frescal e minas padrão
Por
Paula, Junio César Jacinto de
Publicado em 2010
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Tese
63
Desenvolvimento de diagramas bifásicos de sistemas constituídos por copolímeros-sais e líquido iônico-sais para aplicação na partição de proteínas
Por
Zeferino, Lilian Bozzi
Publicado em 2013
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Dissertação
64
Termodinâmica da biofuncionalização de nanotubos de carbono de paredes múltiplas com nisina visando nanocompósitos ativos
Por
Almeida, Germanna Wilk Reis de
Publicado em 2014
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Tese
65
Efeito da nisina na multiplicação de Staphylococcus aureus e nas características físico-químicas, reológicas e microbiológicas do queijo Minas artesanal da Serra da Canastra MG...
Por
Teodoro, Vanessa Aglaê Martins
Publicado em 2012
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Tese
66
Detoxicação e análise da qualidade proteica do farelo do pinhão-manso (Jatropha curcas L.)
Por
Lopes, Micheline Luiza de Souza
Publicado em 2013
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Tese
67
Estratégia de purificação das proteínas α-lactoalbumina e β-lactoglobulina do soro de queijo
Por
Zuñiga, Abraham Damian Giraldo
Publicado em 2003
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Tese
68
Microfiltração como alternativa na produção de queijos com olhaduras e utilização da fase aquosa para avaliação de suas características físico-químicas
Por
Dias, Geruza
Publicado em 2011
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Tese
69
Desenvolvimento de metodologia analítica para detecção de adulteração pela adição de leitelho em leite em pó e leite fluido
Por
Rigueira, Juliana Cristina Sampaio
Publicado em 2006
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Dissertação
70
Obtenção de Extrato de Carotenoides de Polpa de Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) Encapsulado pelo Método de Secagem por Atomização
Por
Alves, Aline Inacio
Publicado em 2014
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Dissertação
71
Preparo e avaliação de material de referência para análise de Salmonella
Por
Silva, Carolina dos Santos Fernandes da
Publicado em 2008
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Dissertação
72
Desenvolvimento e caracterização de filme nanocompósito de base celulósica e sua avaliação como embalagem ativa antimicrobiana
Por
Almeida, Germanna Wilk Reis de
Publicado em 2010
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Dissertação
73
Impregnação a vácuo de micro-organismos probióticos em goiaba minimamente processada
Por
Rodrigues, Marcela Zonta
Publicado em 2013
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Dissertação
74
Priorização de diretrizes para o modelo de gestão da inovação no sistema agroindústria do leite
Por
Portugal, José Alberto Bastos
Publicado em 2010
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Tese
75
Impregnação de bactérias probióticas em melão minimamente processado
Por
Oliveira, Patrícia Martins de
Publicado em 2014
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Dissertação
76
Leite de cabra fermentado adicionado de prebiótico, probióticos e compostos bioativos destinado a idosos
Por
Dias, Manoela Maciel dos Santos
Publicado em 2009
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Dissertação
77
Utilização de taro na elaboração de farinha e de produto alimentício reestruturado frito
Por
Paula, Cláudia Denise de
Publicado em 2009
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Tese
78
Redução in vitro do teor de colesterol de óleo de manteiga utilizando farelos de trigo, aveia e soja
Por
Alvim, Tarso da Costa
Publicado em 2002
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Tese
79
Diagnóstico da competitividade na cadeia produtiva de carne de rã-touro no Estado do Rio de Janeiro
Por
Carvalho, Luiziane Teixeira de
Publicado em 2011
Acessar documento
Tese
80
Avaliação da eletrocoagulação no tratamento de efluente líquido da indústria de laticínios
Por
Valente, Gerson de Freitas Silva
Publicado em 2012
Acessar documento
Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
95
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
95
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
50
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
44
Mestrado em Microbiologia Agrícola
1
Autor
Alcântara, Lizzy Ayra Pereira
2
Almeida, Germanna Wilk Reis de
2
Carvalho, Bruna Mara Aparecida de
2
Faraoni, Aurélia Santos
2
Sartori, Marco Antônio
2
Alves, Aline Inacio
1
Mais ...
Alvim, Tarso da Costa
1
Behaine, Jose Jorge Salgado
1
Benevides, Selene Daiha
1
Binoti, Mirella Lima
1
Borges, João Tomaz da Silva
1
Borges, Moacir Chaves
1
Camilloto, Geany Peruch
1
Carreño, Javier Ignacio Bravo
1
Carvalho, Luiziane Teixeira de
1
Carvalho, Marcelo Mendes de
1
Castro, Sérgio de Souza
1
Combatt, Maria Paulina Mendoza
1
Cruz, Marcelle Rodrigues da
1
Cruz, Welliton Fagner da
1
Dias, Geruza
1
Dias, Manoela Maciel dos Santos
1
Diniz, Mayra Darliane Martins Silva
1
Durán Rojas, Elvira
1
Faria, Emanuel Roberto
1
Faria, Janaína Teles de
1
Fidelis, Priscila Cardoso
1
Fontan, Rafael da Costa Ilhéu
1
Fontes, Ana Cláudia Lopes
1
Gomes, Silvane Guimarães Silva
1
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Orientador(a)
Ramos, Afonso Mota
20
Minim, Luis Antonio
13
Perez, Ronaldo
10
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
8
Brandão, Sebastião César Cardoso
5
Carvalho, Antônio Fernandes de
5
Mais ...
Pirozi, Mônica Ribeiro
5
Soares, Cláudio Furtado
5
Coimbra, Jane Sélia dos Reis
4
Furtado, Mauro Mansur
3
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
3
Mendonça, Regina Célia Santos
3
Passos, Frederico José Vieira
3
Silva, Marco Túlio Coelho
2
Andrade, Nélio José de
1
Gomes, José Carlos
1
Pereira, José Antonio Marques
1
Silva, Paulo Henrique Alves da
1
Stringheta, Paulo César
1
Vanetti, Maria Cristina Dantas
1
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Tipo de documento
Dissertação
51
Tese
44
Tipo de acesso
openAccess
95
Idioma
Português
95
Assunto
Soro de queijo
5
Análise sensorial
4
Carotenoides
4
Qualidade
4
Cana-de-açúcar
3
Competitividade
3
Mais ...
Criogel
3
Inovação tecnológica
3
Laticínios
3
Nanotecnologia
3
Secagem
3
Sistemas aquosos bifásicos
3
Temperatura
3
Adsorção
2
Alimentos
2
Bebida láctea
2
Biodiesel
2
Cachaça
2
Compostos bioativos
2
Conservação
2
Detoxicação
2
EAD
2
Eletrocoagulação
2
Embalagem ativa
2
Emulsificante
2
Fermentação
2
Frutas tropicais
2
Lactobacillus plantarum
2
Lactoferrina
2
Leite
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Assunto em inglês
Carotenoids
4
Nanotechnology
4
Quality
4
Whey
4
Cheese whey
3
Drying
3
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Sensory analysis
3
Sugar cane
3
Technological innovation
3
Temperature
3
Active packaging
2
Adsorption
2
Agroindustrial projects
2
Antimicrobial coating
2
Aqueous two-phase systems
2
Bioactive compounds
2
Biopolymers
2
Cachaça
2
Competitiveness
2
Conservation
2
Cryogel
2
Dairy beverage
2
Dairy industry
2
Detoxification
2
EAD
2
Electrocoagulation
2
Emulsifier
2
Fermentation
2
Functional properties
2
Lactobacillus plantarum
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TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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