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Sistema de gestão ambiental para a indústria de laticínios
Tese
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Empreendedorismo na UFV: a transferência de conhecimentos inovadores para o segmento agroindustrial
Tese
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Melhoria da qualidade e análise de conjuntura de certificação da manga e polpa de manga Ubá na Zona da Mata Mineira
Tese
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Análise de fatores condicionantes da decisão de implantação de usinas sucroalcooleiras no estado de Minas Gerais
Dissertação
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Termodinâmica de interação entre lactato e vesículas nanoestruturadas de polidiacetileno
Tese
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A inserção brasileira no mercado internacional de produtos lácteos: evolução e perspectivas
Tese
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Estudo da partição da proteína ovomucoide em sistemas aquosos bifásicos e em resinas aniônica ou hidrofóbica
Dissertação
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Aplicação princípios de aprendizagem baseada em problemas em mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos, na modalidade à distância
Tese
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Desenvolvimento de metodologia analítica para determinação da concentração real de ácido lático em leite por cromatografia líquida de alto eficiência exclusão de íons
Dissertação
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Desenvolvimento e caracterização de queijo tipo quark simbiótico
Dissertação
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Filme à base de nanocompósito de polietileno de baixa densidade e argila organofílica
Tese
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Avaliação da implementação dos principais instrumentos normativos de controle da segurança dos alimentos na Microrregião de Ubá-MG
Dissertação
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Detoxicação e análise da qualidade proteica do farelo do pinhão-manso (Jatropha curcas L.)
Tese
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Microfiltração como alternativa na produção de queijos com olhaduras e utilização da fase aquosa para avaliação de suas características físico-químicas
Tese
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Obtenção de Extrato de Carotenoides de Polpa de Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) Encapsulado pelo Método de Secagem por Atomização
Dissertação
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Leite de cabra fermentado adicionado de prebiótico, probióticos e compostos bioativos destinado a idosos
Dissertação
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Redução in vitro do teor de colesterol de óleo de manteiga utilizando farelos de trigo, aveia e soja
Tese
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Avaliação da eletrocoagulação no tratamento de efluente líquido da indústria de laticínios
Tese
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Soro de leite: concentração, cristalização da lactose e secagem
Tese
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Desenvolvimento de nanoemulsões de óleos essenciais incorporadas em filme de metilcelulose para uso em alimentos
Tese