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Assuntos:
“...CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA...”
Estudo da desidratação osmótica da cenoura (Daucus carota) em fatias
Dissertação
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Assuntos:
“...CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA...”
Efeito do ácido lático sobre as características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais na carne do sol
Dissertação
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Assuntos:
“...CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA...”
Estudo da reidratação do feijão verde (Vigna unguiculata L. Walp) desidratado por micro-ondas com e sem pré-tratamento osmótico
Tese