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CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICA::ALIMENTOS
Orientador(a):
Schnitzler, Egon
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CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICA::ALIMENTOS
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Schnitzler, Egon
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amido
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CARACTERIZAÇÃO TÉRMICA, REOLÓGICA E ESTRUTURAL DE AMIDOS DE MANDIOCA NATIVO, ÁCIDO-MODIFICADO E OXIDADO EXPOSTOS A RADIAÇÃO DE MICRO-ONDAS
Por
Colman, Tiago Andre Denck
Publicado em 2013
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Dissertação
2
Assuntos:
“
...
amido
...
”
ESTUDO DO BAGAÇO DE MANDIOCA (Manihot esculenta C.), NATIVO E TRATADO COM α – AMILASE E AMILOGLUCOSIDASE, POR MEIO DE TÉCNICAS TERMOANALÍTICAS
Por
Almeida, Rafael Ramires de
Publicado em 2009
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Dissertação
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Instituição de defesa
UEPG
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Autor
Almeida, Rafael Ramires de
1
Colman, Tiago Andre Denck
1
Orientador(a)
Schnitzler, Egon
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
amido
2
DSC
1
TG
1
amidos oxidados
1
amidos ácido-modificados
1
análise térmica
1
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bagaço de mandioca
1
entalpia
1
gelatinização
1
hidrólise enzimática
1
micro-ondas
1
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Assunto em inglês
starch
2
DSC
1
TG
1
acid-modified starches
1
cassava bagasse
1
enthalpy
1
Mais ...
enzymatic hydrolysis
1
gelatinization
1
microwave
1
starches oxidation
1
thermal analysis
1
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Área do conhecimento CNPq
ALIMENTOS
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