1
2
Assuntos:
“...Funcionalidade de prote?nas...”
Avalia??o das propriedades tecnol?gicas de ingredientes proteicos de diferentes leguminosas para o mercado plant-based
Dissertação
3
Assuntos:
“...alimento funcional...”
Processamento de caro?os de a?a? (Euterpe oleracea Mart.) para a extra??o de inulina
Tese
4
Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Desenvolvimento de requeij?o prebi?tico com adi??o de galactooligossacar?deo
Dissertação
5
Assuntos:
“...Alimento Funcional...”
Produ??o, avalia??o f?sico-qu?mica, microbiol?gica e sensorial de queijo de cabra probi?tico tipo ?Boursin?
Dissertação
6
Assuntos:
“...produto funcional,...”
Adi??o de psyllium (Plantago ovata Forsk) em polpa congelada de banana prata: desenvolvimento e caracteriza??o
Tese
7
Assuntos:
“...alimento funcional....”
Potencial tecnol?gico e funcional de biomassa de banana verde como ingrediente de nhoque
Dissertação