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1
Elaboração da farinha de palma aditivada com sabor camarão para alimentação humana.
Por
OLIVEIRA, José Marcos Freitas de.
Publicado em 2011
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
1
Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
1
Autor
OLIVEIRA, José Marcos Freitas de
1
Orientador(a)
DUARTE, Maria Elita Martins.
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Aditivo de camarão
1
Alimentos aditivados
Análise sensorial de alimentos
1
Farinha da cabeça de camarão
Farinha de palma
1
Farinha de sabor camarão
1
Mais ...
Food Technology
Food sensory analysis
Opuntiaficus-indica Mill
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1
Secagem de alimento
1
Tecnologia de alimentos
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