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Assuntos:
“...Cinética de Congelamento...”
Propriedades térmicas, qualidade e armazenabilidade de camarão (Litopenaeus vannamei, Boone) congelados em temperaturas criogênicas.
Tese
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4
Assuntos:
“...Cinética de secagem...”
Obtenção de extrato seco de erva-cidreira (Lippia alba) mediante secagem por atomização.
Tese
5
Assuntos:
“...Cinética de fermentação...”
Processo de biofermentação da polpa de juá e reaproveitamento do subproduto para alimentação.
Tese