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Agroindustrial waste
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Agroindustrial waste
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1
Potencialidade do resíduo de cervejaria na terminação de bovinos e como fonte de compostos bioativos para incrementar a qualidade da carne
Por
Stefanello, Flávia Santi
Publicado em 2017
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Tese
2
Potencialidade do resíduo de cervejaria na terminação de bovinos e como fonte de compostos bioativos para incrementar a qualidade da carne
Por
Stefanello, Flávia Santi
Publicado em 2017
Acessar documento
Tese
3
Resíduo da indústria de polpa congelada de uva (cultivar Isabel) como fonte de antocianinas
Por
OLIVEIRA, Karlla Karinne Gomes de
Publicado em 2015
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Dissertação
4
Estabilidade e potencial antioxidante de antocianinas do resíduo agroindustrial da uva Isabel cultivada no Vale do São Francisco
Por
BASTOS, Rafaella da Silva
Publicado em 2015
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Dissertação
5
Potencial antioxidante do mix de farinhas de resíduos da agroindústria
Por
SILVA, Mariana Costa Fonsêca da
Publicado em 2015
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE)
3
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE
3
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
1
Manancial - Repositório Digital da UFSM
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
3
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
2
Autor
Stefanello, Flávia Santi
2
BASTOS, Rafaella da Silva
1
OLIVEIRA, Karlla Karinne Gomes de
1
SILVA, Mariana Costa Fonsêca da
1
Orientador(a)
LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de
2
Nörnberg, José Laerte
2
MELO, Enayde de Almeida
1
Tipo de documento
Dissertação
3
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
5
Idioma
Português
5
Assunto
Atividade antioxidante
5
Resíduo agroindustrial
5
Antocianina
2
Carne bovina
2
Estabilidade oxidativa
2
Perfil de ácidos graxos
2
Mais ...
Ácidos fenólicos
2
Composto fenólico
1
Polpa de fruta
1
Polpa de uva
1
Uva
1
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Assunto em inglês
Agroindustrial waste
Antioxidant activity
Anthocyanins
2
Beef
2
Oxidative stability
2
Phenolic acids
2
Mais ...
Profile of fatty acids
2
Fruit pulp
1
Grape
1
Grape pulp
1
Phenolic compound
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
3
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
Ano da publicação
De:
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