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1
Perfil fitoquímico, atividades antioxidante e antimicrobiana de amora-preta (Rubus fruticosus) cv. Tupy em diferentes estádios de maturação cultivada em clima temperado
Por
Azevedo, Miriane Lucas
Publicado em 2010
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Tese
2
Caracterização nutricional e de compostos bioativos do Jambolão (Syzygium cumini (L.) Skeels)
Por
Figueiredo, Teresa de Avila Ribeiro de [UNIFESP]
Publicado em 2020
Acessar documento (1)
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Dissertação
3
Valor nutricional, perfil de compostos bioativos e atividade antioxidante de genótipos de açaí (Euterpe oleracea)
Por
Torma, Priscila do Carmo Marchioro Raupp
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
4
Caracterização, atividade antioxidante "in vivo" e efeito do processamento na estabilidade de compostos bioativos de araçá vermelho e guabiju
Por
Dalla Nora, Cleice
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
5
Obtenção de corantes naturais a partir do resíduo da indústria de polpa de morango, amora e pêssego
Por
Vargas, Emanuela Flor de
Publicado em 2015
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
3
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
1
Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
3
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
1
Repositório Institucional da UNIFESP
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
1
Autor
Azevedo, Miriane Lucas
1
Dalla Nora, Cleice
1
Figueiredo, Teresa de Avila Ribeiro de [UNIFESP]
1
Torma, Priscila do Carmo Marchioro Raupp
1
Vargas, Emanuela Flor de
1
Orientador(a)
Rios, Alessandro de Oliveira
2
Flôres, Simone Hickmann
1
Rosso, Veridiana Vera de [UNIFESP]
1
Silva, Jorge Adolfo
1
Tipo de documento
Dissertação
4
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
5
Idioma
Português
5
Assunto
Atividade antioxidante
3
Antocianina
2
Antocianinas
2
Amora-preta
1
Araçá vermelho
1
Atividade Antioxidante Da Fruta Jambolão
1
Mais ...
Atividade antimicrobiana
1
Açaí
1
Carotenoides
1
Carotenóide
1
Carotenóides
1
Composição Centesimal
1
Compostos bioativos
1
Compostos fenólicos
1
Corante natural
1
Corante para alimento
1
Estádios de maturação
1
Guabiju
1
Pigmento
1
Syzygium Cumini
1
Tocoferóis
1
Ácido L-ascórbico
1
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Assunto em inglês
Anthocyanins
Carotenoids
Antioxidant activity
2
Antimicrobial activity
1
Antioxidant Activity Of Jambolan Fruit
1
Antioxidants
1
Mais ...
Blackberry
1
Centesimal Composition
1
Extraction
1
Genetic improvement
1
Lascorbic acid
1
Phenolic compounds
1
Pigments
1
Red guava
1
Ripening stages
1
SH-SY5Y cells
1
Syzygium Cumini
1
Tocopherols
1
Wistar rats
1
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Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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De:
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