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Avaliação do perfil lipídico e caracterização de compostos fenólicos de diferentes cultivares de noz-pecã [Carya illinoinensis (Wangenh) K. Koch]
Por
Pletsch, Lidia Betina Hendges
Publicado em 2021
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Dissertação
2
Avaliação do perfil lipídico e caracterização de compostos fenólicos de diferentes cultivares de noz-pecã [Carya illinoinensis (Wangenh) K. Koch]
Por
Pletsch, Lidia Betina Hendges
Publicado em 2021
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
1
Manancial - Repositório Digital da UFSM
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
2
Autor
Pletsch, Lidia Betina Hendges
2
Orientador(a)
Ballus, Cristiano Augusto
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Atividade antioxidante
2
Cultivares
2
Frutos secos
2
Hidrólise ácida
2
LC-DAD-MS/MS
2
Nogueira-pecã
2
Assunto em inglês
Acid hydrolysis
2
Antioxidant activity
Cultivate
2
Dry fruits
2
Pecan
2
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
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