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1
Atividade antioxidante, qualidade proteica e potencial funcional de genótipos de sorgo disponíveis à alimentação humana
Por
Moraes, érica Aguiar
Publicado em 2011
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Dissertação
2
Extração, saponificação e atividade antioxidante de luteína obtida de flores Tagetes patula L. e Calendula officinalis L.
Por
Nachtigall, Aline Manke
Publicado em 2007
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Tese
3
Atividade antioxidante in vitro da fração fenólica, das oleorresinas e do óleo essencial de Pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi)
Por
Bertoldi, Michele Corrêa
Publicado em 2006
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
3
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Mestrado em Ciência da Nutrição
1
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Bertoldi, Michele Corrêa
1
Moraes, érica Aguiar
1
Nachtigall, Aline Manke
1
Orientador(a)
Stringheta, Paulo César
2
Martino, Hércia Stampini Duarte
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Atividade antioxidante
Compostos fenólicos
2
Extração
1
Flores
1
Luteína
1
Oleorresina
1
Mais ...
Pimenta rosa
1
Qualidade proteica
1
Saponificação
1
Sorgo
1
Óleo essencial
1
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Assunto em inglês
Antioxidant activity
Essential oil
1
Extraction
1
Flowers
1
Lutein
1
Oilresin
1
Mais ...
Phenolic compound
1
Phenolic compounds
1
Pink pepper
1
Protein quality
1
Saponification
1
Sorghum
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
QUIMICA, FISICA, FISICO-QUIMICA E BIOQUIMICA DOS ALIM. E DAS MAT.-PRIMAS ALIMENTARES
1
NUTRICAO
1
Ano da publicação
De:
Até:
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