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1
Otimização da torrefação na composição físico-química e fenólica, capacidade antioxidante e compostos voláteis do óleo de babaçu (Orbignya phalerata)
Por
Souza, Iago Hudson da Silva
Publicado em 2020
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Dissertação
2
Estudo químico de recursos naturais renováveis do estado de Sergipe : Hancornia speciosa Gomes
Por
Gomes, Wesley Faria
Publicado em 2010
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Sergipe (UFS)
2
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFS
2
Programa de Pós-Graduação
Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Pós-Graduação em Química
1
Autor
Gomes, Wesley Faria
1
Souza, Iago Hudson da Silva
1
Orientador(a)
Narain, Narendra
1
Nogueira, Paulo Cesar de Lima
1
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Compostos voláteis
Apocynaceae
1
Atividade antioxidante
1
Babaçu
1
Citotoxicidade
1
Compostos bioativos
1
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Essências e óleos essenciais
1
Hancornia speciosa Gomes
1
Tecnologia de alimentos
1
Torrefação
1
Triterpenos
1
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Assunto em inglês
Antioxidant activity
Apocynaceae
1
Babassu oil
1
Bioactive compounds
1
Citotoxicity
1
Desirability function
1
Mais ...
Hancornia speciosa Gomes
1
Response surface methodology
1
Triterpenes
1
Volatile compounds
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
QUIMICA
1
Ano da publicação
De:
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