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Principais compostos bioativos e capacidade antioxidante no epicarpo do camu-camu (Myrciaria dubia) em função da maturação
Por
SOUZA, Aline Ozana de
Publicado em 2014
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Pará (UFPA)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPA
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
SOUZA, Aline Ozana de
1
Orientador(a)
LOPES, Alessandra Santos
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Antioxidantes
1
Camu-camu
1
Compostos bioativos
1
Fitoquímica
1
Myrciaria dubia
1
Tecnologia de alimentos
1
Assunto em inglês
Antioxidants
Bioactive compounds
1
Food technology
1
Phytochemistry
1
Área do conhecimento CNPq
QUIMICA, FISICA, FISICO-QUIMICA E BIOQUIMICA DOS ALIM. E DAS MAT.-PRIMAS ALIMENTARES
1
GENETICA VEGETAL
1
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De:
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