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Caracterização e aplicação de farinhas e féculas de Lírio-do-brejo (Hedychium coronarium koen), Algodãozinho-do-campo (Cochlospermum regium) e Batata-de-teiú (Jatropha elliptica (P...
Por
Bento, Juliana Aparecida Correia
Publicado em 2018
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Goiás (UFG)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFG
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EA)
1
Autor
Bento, Juliana Aparecida Correia
1
Orientador(a)
Soares Júnior, Manoel Soares
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Antioxidantes
1
Fatores antinutricionais
1
Propriedades térmicas do amido
1
RMN
1
Toxicidade
1
Assunto em inglês
Anti-nutritional factors
1
Antioxidants
NMR
1
Thermal properties of starch
1
Toxicity
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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De:
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