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1
Atividade das bacteriocinas bovicina HC5 e nisina sobre o crescimento e a resistência térmica de Alicyclobacillus acidoterrestris em sucos de frutas
Por
Souza, Aryádina Mara Ribeiro de
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Microbiologia Agrícola
1
Autor
Souza, Aryádina Mara Ribeiro de
1
Orientador(a)
Mantovani, Hilário Cuquetto
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
embargoedAccess
Idioma
Português
1
Assunto
Alicyclobacillus acidoterrestris
1
Bactérias termoacidófilas
1
Bovicina HC5
1
Nisina
1
Sucos de frutas
1
Assunto em inglês
Alicyclobacillus acidoterrestris
1
Bovicin HC5
Fruit juices
1
Nisin
1
Thermoacidophilic bacteria
1
Área do conhecimento CNPq
BIOLOGIA E FISIOLOGIA DOS MICROORGANISMOS
1
Ano da publicação
De:
Até:
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