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1
Vitamina C, carotenóides e fenólicos totais durante a manipulação e distribuição de frutas em restaurante comercial
Por
Oliveira, Daniela da Silva
Publicado em 2008
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Dissertação
2
Microencapsulamento por gelificação iônica de abóbora de leite (Cucurbita moschata D.) com elevado teor de carotenoides e aplicação em iogurte
Por
Pinheiro, Rubimara Cristina
Publicado em 2019
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Dissertação
3
Compostos bioativos e atividade antioxidante em polpas de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) in natura e processada, em pó liofilizado e reidratada
Por
Rocha, Katiúscia Ramos Alves
Publicado em 2015
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Dissertação
4
Efeitos positivos da suplementação com farinha de folha de batata-doce biofortificada sobre o metabolismo, adiposidade e estresse oxidativo em ratos wistar machos
Por
Sawazaki, Ellen Kayumi Mariano
Publicado em 2020
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Sergipe (UFS)
2
Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE)
1
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFS
2
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UNIOESTE
1
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Mestrado em Ciência da Nutrição
1
Programa de Pós-Graduação em Ciências Aplicadas à Saúde
1
Autor
Oliveira, Daniela da Silva
1
Pinheiro, Rubimara Cristina
1
Rocha, Katiúscia Ramos Alves
1
Sawazaki, Ellen Kayumi Mariano
1
Orientador(a)
Andrade, Elma Regina Silva de
1
Kottwitz, Luciana Bill Mikito
1
Narain, Narendra
1
Sant ana, Helena Maria Pinheiro
1
Tipo de documento
Dissertação
4
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
Antioxidantes
Carotenoides
3
Abóbora
1
Abóbora biofortificada
1
Atividade antioxidante
1
Batata-doce biofortificada
1
Mais ...
Carotenóides
1
Compostos bioativos
1
Compostos fenólicos
1
Cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE)
1
Doenças crônicas não-transmissíveis
1
Fenóis
1
Frutas
1
Gordura visceral
1
Liofilização
1
Mangaba
1
Microcápsula
1
Tecnologia de alimentos
1
Vitamina C
1
Ácidos orgânicos
1
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Assunto em inglês
Carotenoids
Antioxidants
2
Antioxidant activity
1
Antioxidants and lyophilization
1
Biofortified sweet potatoes
1
Chronic non-communicable diseases
1
Mais ...
Fruits
1
High performance liquid chromatography (HPLC)
1
Microcapsule
1
Organic acids
1
Phenolics
1
Pumpkin
1
Visceral fat
1
Vitamin C
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
CIÊNCIAS DA SAÚDE
1
NUTRICAO
1
Ano da publicação
De:
Até:
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