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Estudo sobre germinação de sementes de chia (Salvia hispânica L.): qualidade microbiológica, perfil lipídico, compostos fenólicos e atividade antioxidante
Por
Salgado, Vanessa dos Santos Chiappetta Nogueira
Publicado em 2023
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UERJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Alimentação, Nutrição e Saúde
1
Autor
Salgado, Vanessa dos Santos Chiappetta Nogueira
1
Orientador(a)
Miyahira, Roberta Fontanive
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Alimento seguro
1
Broto
1
Chia
1
Composição nutricional
1
Sanitização de alimentos
1
Assunto em inglês
Chia
1
Food safety
1
Food sanitation
Nutritional composition
1
Sprout
1
Área do conhecimento CNPq
NUTRICAO
1
Ano da publicação
De:
Até:
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