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1
Microencapsula??o de ?mega-3 empregando emuls?es simples estabilizadas por biopol?meros
Por
Vicente, Juarez
Publicado em 2016
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Vicente, Juarez
1
Orientador(a)
Rojas, Edwin Elard Garcia
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
?leo de Sacha Inchi
1
CG-EM
1
RMN 1H
1
goma xantana
1
microemuls?o
pectina
1
Assunto em inglês
1H NMR
1
GC-MS
Sacha Inchi oil
1
microemulsion
1
pectin
1
xanthan gum
1
Área do conhecimento CNPq
Engenharias
1
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De:
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