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“...-chemical characteristics, increase in protein and lactose consumption was observed in all the fermentations...”
Processo biotecnológico para aproveitamento de soro obtido na produção do queijo de coalho
Dissertação
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“... characteristics of the samples were evaluated through acidity, water activity, ash, color, lipid, pH, protein...”
Influência do processamento industrial nos compostos bioativos e voláteis de polpa de manga (Mangifera indica L.)
Dissertação