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Caracteriza??o f?sico-qu?mica e funcional de m?is de diferentes origens bot?nicas produzidos no Estado do Rio de Janeiro
Por
Ferreira, Aline Ribeiro
Publicado em 2018
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Ferreira, Aline Ribeiro
1
Orientador(a)
Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Mel
1
antioxidante
1
f?sico-qu?mica
1
Assunto em inglês
Honey
antioxidant
physicochemical
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
1
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