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Extratos naturais de sementes de mamão papaya (Carica papaya L.) e marcela (Achyrocline satureioides) e avaliação da capacidade antioxidante e antimicrobiana em linguiça de frango...
Por
Piovesan, Natiéli
Publicado em 2012
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Dissertação
2
Avaliação do potencial antioxidante e antimicrobano de extratos de Marcela (Achyrocline satureioides) e capim-limão (Cymbopogon citratus) e aplicação em linguiça frescal
Por
Boeira, Caroline Pagnossim
Publicado em 2018
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Dissertação
3
Extratos naturais de sementes de mamão papaya (Carica papaya L.) e marcela (Achyrocline satureioides) e avaliação da capacidade antioxidante e antimicrobiana em linguiça de frango...
Por
Piovesan, Natiéli
Publicado em 2012
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Dissertação
4
Avaliação do potencial antioxidante e antimicrobano de extratos de Marcela (Achyrocline satureioides) e capim-limão (Cymbopogon citratus) e aplicação em linguiça frescal
Por
Boeira, Caroline Pagnossim
Publicado em 2018
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
4
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
2
Manancial - Repositório Digital da UFSM
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
4
Autor
Boeira, Caroline Pagnossim
2
Piovesan, Natiéli
2
Orientador(a)
Fries, Leadir Lucy Martins
2
Terra, Nelcindo Nascimento
2
Tipo de documento
Dissertação
4
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
Antioxidante natural
4
Marcela
Capim-limão
2
Linguiça
2
Linguiça de frango
2
Oxidação
2
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Oxidação lipídica
2
Semente de mamão
2
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Assunto em inglês
Natural antioxidant
Chicken sausage
2
Lemon grass
2
Lipid oxidation
2
Oxidation
2
Papaya seed
2
Mais ...
Sausage
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
4
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