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Metabólitos e genes do catabolismo de lactose e de proteínas envolvidos na formação de flavor em Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20
Por
Carmo, Ana Paula do
Publicado em 2011
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Microbiologia Agrícola
1
Autor
Carmo, Ana Paula do
1
Orientador(a)
Moraes, Célia Alencar de
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
embargoedAccess
Idioma
Português
1
Assunto
-
1
Flavor compounds
1
Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20
1
Assunto em inglês
Flavor compounds
1
Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20
1
Lactose catabolism
1
Probiotics
Protein catabolism
1
Área do conhecimento CNPq
MICROBIOLOGIA APLICADA
1
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De:
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